В Швейцарии запустили производство мороженого с добавлением местных вин. Продукция под названием «winecream» с абрикосовым, грушевым бренди и вином должна появиться на прилавках швейцарских магазинов уже в этом году.
Идея выпускать винное мороженное – пока что незанятую нишу на швейцарском рынке – пришла в голову Пьеру Корро, жителю кантона Вале, еще в 2012 году. Его партнер по бизнесу Матье Риттинер рассказывает, что вначале они готовили мороженое сами. В 2013 году на празднике в Сьере они продали около 1000 порций и получили лестные отзывы, невзирая на то, что продукт был недоработан: мороженое быстро таяло. Поэтому в 2014 году предприниматели решили сделать перерыв и подойти к делу более профессионально.
Осознав, что без серьезной теоретической базы им успеха не добиться, они начали сотрудничать с двумя студентами, заканчивавшими Высшую школу агрономических, лесных и пищевых технологий Цолликофена.
Уже в 2015 году было продано около 15 000 порций винного мороженого для Конфедерации сладостей. В планах алкогольных мороженщиков на 2016 год – продать минимум 100 тысяч порций.
Бизнесмены продают мороженое в киосках, кэмпингах, на культурно-развлекательных мероприятиях в Вале, небольших магазинах – всего примерно в 40 точках.
Законодательство накладывает некоторые ограничения на продажу винного мороженого: если содержание алкоголя в продукции превышает 6,5%, ее не можно продавать лицам младше 16 лет.
В целом же алкогольное мороженое не является новинкой – холодную сладость с бренди, пивом, вином, виски, саке и другими видами горячительных напитков продают в США, Франции, Великобритании, Сингапуре, Японии, России.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
