Бизнесмен из Косовского района Ивано-Франковской области – король грибных мест Карпат. Мужчина проводит экскурсии по грибным местам, и без впечатляющего «улова» туристы под руководством Юрия не возвращаются.
Уже тридцать лет как увлечение грибами Юрия Соломченка переросло в работу. Он возит и водит по грибным местам Карпат таких самых любителей «тихой охоты», как и он сам. Мужчина отличает гриб по возрасту – сколько ему дней и даже часов. Говорит: для грибницы лучше, чтобы грибы выкручивали из земли, а не вырезали.
Прогнозированный результат одного похода с Юрием – около 15 кг белых грибов. Но непосредственно сбором грибов все не заканчивается – грибы вместе с гидом еще и готовят. В казанок кладут немного сала, лука и грибы. Из крупных делают «шашлык» или засушивают.
Но Юрий Соломченко убеждает: самый вкусный гриб – сырой. Боровики режут на тонкие полосы, подсаливают, оставляют на несколько часов, чтобы стек сок, и в таком виде подают к столу.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
