Племенная ферма «Лесная коза» (Кировоградская область) запускает современный молокоперерабатывающий комплекс. Его производственная мощность позволяет перерабатывать 8 тонн молока в сутки и производить сыры премиум-сегмента от свежих мягких до зрелых твердых с многомесячным сроком созревания.
Об этом рассказал директор по маркетингу «Лесной козы» Александр Романов.
В ближайшее время запустят линию по изготовлению мягких сыров, уточнил он. «Производство оригинальных кисломолочных продуктов из козьего молока тоже планируется, но чуть позже. Сейчас изучаем технологии и спрос на эти продукты », - отметил Александр Романов.
Он подчеркнул, что большинство украинцев не воспринимает французские козьи сыры - из-за слишком специфически органолептических характеристик. «Пока что мы видим перспективу в испанских и итальянских рецептурах сыров. Но с адаптацией под украинский спрос, с пониженным содержанием соли, - пояснил Александр Романов. - Кроме этого, мы уже освоили наши собственные, оригинальные технологии изготовления сыров».
Хозяйство также завершает регистрацию собственной торговой марки «Лесная коза» и планирует выйти на международный рынок.
«Предприниматели из Казахстана и Ближнего Востока заинтересованы в оптовых закупках наших сыров. Они даже готовы сами забирать продукцию», - рассказал Александр Романов.
Сейчас хозяйство работает только на собственном сырье. «Учитывая наши возможности запланировано наращивание объемов производства, мы также заинтересованы в создании молочного кооператива», - подчеркнул он.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
