Ученые из японского Национального института прогрессивных технических наук вывели новую разновидность кур. У этого вида отсутствует ген, который вызывает аллергию при употреблении яиц в еду.
Специалисты применили геномное редактирование, позволяющее с высокой точностью манипулировать клетками. Японцы удалили ген, отвечающий за появление в белке яйца аллергена овомукоида. Именно является причиной возникновения защитной реакции организма в виде аллергии. Пока что ученые вывели нескольких кур, несущих неалергенные яйца.
Со временем будут проведены клинические испытания на людях, организмы которых отвергают овомукоид. Чаще всего аллергия на яйца встречается у детей – у многих малышей после употребления яиц в пищу на коже появляется сыпь и воспаления. К шестилетнему возрасту у 80% малышей эта реакция организма проходит сама собой, однако иногда аллергия на яйца преследует человека всю жизнь.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
