В Украине производство индюшатины пока что не столь популярно, как курятины. Однако интерес к этой птице растет, и производство индюшатины вновь становится рентабельным.
Если говорить о странах ЕС, то там уже давно по достоинству оценили свойства этого мяса – в первую очередь, как диетического заменителя говядины. Из индюшатины производят полторы сотни видов колбас. В этом плане наша страна существенно отстает – только в последние пять лет на производствах украинских переработчиков начало появляться оборудование для изготовления колбас из мяса индюков.
До развала СССР практически все индюшиное поголовье содержалось в частных домохозяйствах. После 1991 года интерес к разведению этой птицы упал, и поголовье индюков существенно снизилось. Начиная с нулевых годов понемногу начало расти промышленное разведение индюков. До 2011 года, за десять лет, украинским агропредприятиям удалось нарастить поголовье до 391,9 тысяч голов – в 42 раза. Больше всего индюков разводили на Киевщине, Сумщине, Буковине, Ивано-Франковщине и Днепропетровщине.
Однако реалии последних лет негативно сказались на численности индюков в Украине, так как рентабельность выращивания стала падать. Агрофирмы активно вырезали птицу, из-за чего в 2013-2016 годах производство индюшатины выросло, а поголовье – уменьшилось.
Восстановление экономики Украины и рост покупательской способности население вновь сделал производство индюшатины рентабельным.
На сегодня в Украине производится около 30 тысяч тонн индюшатины в год – в три раза ниже спроса. Поэтому открытие предприятия по выращиванию индюков в Украине можно считать прибыльным инвестпроектом.
по материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
