Ученые из города Янлин (Китай) многие годы работали над тем, чтобы сделать нежирную говядину более полезной. Дело в том, что этот вид мяса не содержит омега-3 жирные кислоты, которые есть в рыбе. Наконец китайцам удалось создать опытный образец мяса со свойствами рыбы.
Эмбрионам коровы был введен дополнительный ген, трансформирующий омега-6 жирные кислоты, которые содержатся в говядине, в омега-3 жирные кислоты, характерные для рыбы. В четырехмесячном возрасте три подопытных теленка были забиты, а их мясо – протестировано. Оказалось, что количество омега-3 жирных кислот увеличилось в пять раз.
Со слов Гон Чена, руководителя исследования, речь о выведении новой породы коров пока не идет. Но первый верный шаг в этом направлении уже сделан.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
