В Исландии, стране горячих источников и вулканов, не обязательно иметь печь или кухню чтобы приготовить хлеб. Все, что нужно, - это тесто, емкость для выпекания (или, скорее, варки), лопата и отверстие в земле. Вы, наверное, не можете понять, о чем идет речь?
Виктор Свейнсон – исландец, проживающий недалеко от упомянутых горячих источников. Возле поселка Лейгарватн, где он живет, их три. Первый используют для отопления (хватает на весь поселок), второй превратили в бассейн, а третий Свейнсон использует как пекарню.
Парень наловчился выпекать хлеб в природной печи, где температура составляет около 100 градусов Цельсия. Пекарь замешивает тесто по следующему рецепту: по 2 стакана пшеничной и ржаной муки, 2 стакана сахара, 4 чайные ложки пекарского порошка, литр молока и немного соли. В итоге получается хлеб «кексовой» текстуры – очень вкусный и не похожий на обычный ржаной хлеб.
Режиссер Элисон Грассо сняла небольшой фильм о выпекании «вулканического» хлеба, который мы предлагаем вашему вниманию.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
