2017 году впервые будут выделять деньги на страусиные и улиточные фермы. Всего в бюджете предусмотрено 25 миллионов гривен на дотации. Большая часть этих денег пойдет птицеводам, что останется – дадут и другим фермерам. Но получить деньги будет непросто.
Об этом рассказал заместитель председателя ассоциации «Улитки Украины» Дмитрий Недвига.
- В Украине работает 10 улиточных ферм, 90% их продукции идет за границу, - рассказывает улиточных дел мастер. – Главный продукт – это охлажденная живая улитка: моллюсков промывают и охлаждают до +5 градусов. Они засыпают в таких условиях. Далее в специальных холодильниках их везут в Литву или Польшу, где продают по 1-1,5 долларов. Там их перерабатывают и опять перепродают – в Германию или Францию, по 4-5 долларов.
Замороженную улитку продают в Украине, за границу можно везти только охлажденную, поскольку замороженная считается готовым продуктом, а сертифицированных ферм в нашей стране пока что нет. Ассоциация «Улитки Украины» занимается их разработкой, но на это уйдет несколько лет.
Почти все улиточные фермы в Украине находятся на Западной и в Центральной Украине. До стандартных 26 грамм в естественных условиях улитка вырастает за 4-5 лет, на ферме с интенсивным питанием – за два. Килограмм улиток у фермеров стоит 150-200 кг.
Официально за 2016 год Украина экспортировала 380 тонн улиток. Еще как минимум столько же вывезли нелегально.
На одной улиточной ферме за год можно вырастить около тонны улиток. Зимой работы нет – моллюски зарываются в землю, поэтому работают с мая по октябрь.
И хотя в Украине улиток есть не привыкли, рестораны и торговые сети закупают экзотический продукт. За блюдо из 12 улиток в ресторане попросят 150-200 гривен. В супермаркетах килограмм улиток стоит 1050-1200 гривен за кило. Икра улиток стоит 1850 гривен за 50 грамм, в Европе – от 60 до 350 евро.
по материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
(5 голосов, average: 3,40 из 5)
Загрузка...
