Улиточный бизнес в Украине только начинает развиваться. Хотя некоторые жители сел быстро среагировали на новую рыночную нишу и начали неплохо зарабатывать, собирая улиток и сдавая их заготовителям. Те импортируют украинский продукт, как правило, в страны Прибалтики, а уже с Прибалтики их перепродают в Бельгию, Британию, Германию, Францию и другие страны Европы.
Чем же так хороши улитки? Оказывается, их мясо – диетическое, обладает уникальными вкусовыми свойствами, содержит много белка, кальция и железа в легкоусвояемой форме.
Заготовщик Сергей Кващук из Волыни рассказал свою историю улиточного бизнеса. В одно лето улиток в саду развелось очень много. До этого мужчина читал, что мясо у улиток – деликатесное, и решил на этом подзаработать. Но вначале поставил эксперимент на себе и семье – приготовил блюдо из улиток по рецепту из интернета. Родные были не в восторге, а Сергею лакомство пришлось по душе – говорит, похоже на грибы.
Решил искать рынки сбыта – оказалось, конкуренция в этом бизнесе немалая. Но втиснулся и – завертелось. Теперь планирует открыть домашнюю мини-ферму.
- Если лет десять назад никто даже не задумывался о таком заработке, то сейчас жители сел зарабатывают за полдня до двух сотен гривен и больше, - говорит Сергей Кващук. – Слышал, что французы дают за них по 40 евро за кило, у нас – по 6, причем диаметр ракушки должен быть минимум 5 см. Цена на живых улиток – от 50 гривен за кило, а в супермаркетах Киева за обработанные берут 1200. За 50 грамм икры платят 1800 гривен. Но самым большим спросом пользуется слизь улиток, ее используют в косметологии. В Украине его производит единственная фирма «Здравлик». Килограмм слизи стоит 5000 гривен.
Улиток собирают в специальные контейнеры с крышками. Так они могут храниться три дня, все это время улиток нужно поливать, чтобы не погибли. За день «охотник за улитками» может собрать 30-40 кг (в килограмме – до трех десятков), и заработать более 200 гривен.
Что касается специализированных ферм, то сегодня их в Украине всего несколько. Улиток можно держать и в аквариуме, и в контейнере с грунтом, и в специальных вольерах. А в Польше, где улиточный бизнес обрел серьезные масштабы, их разводят в теплицах. Питаются улитки травой, кабачками, салатными листьями и прочими овощами, любят высевки и муку.
по материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
