Улитководство в Украине набирает обороты. Если еще недавно о столь экзотическом деле в нашей стране мало кто слыхивал, то сейчас повсеместно открываются улиточные фермы. Правда, в Украине их еще не много, но это – вопрос времени.
Вот и на Закарпатье улиток долгое время просто собирали, но только недавно открылась первая улиточная ферма в Нижнем Селище (Хустский район). Владелец фермы Михаил Демьян рассказывает, что деликатесом заинтересовался несколько лет назад – вначале сам попробовал, а только потом решил заняться разведением.
Ферма Михаила способна за год вырастить до 10 тонн улиток. Кормят брюхоногих раз в день специальным кормом, в остальном их рацион состоит из травы, овощей и всего, «что Бог пошлет».
А еще улитки нуждаются во влаге. Для поддержания комфортных условий для тысяч созданий пришлось сконструировать систему «туманного полива».
На самом Закарпатье, как и во всей Украине, спрос на такую продукцию еще не велик, чего не скажешь о загранице. Поэтому почти вся продукция идет в Европу. По мнению Михаила, все дело в том, что украинцы еще не распробовали улиток. Их мясо нежное, в Нижнем Селище его готовят по трем рецептам.
Сейчас на ферме делают специальные беседки для гостей – ждут туристов со всей Украины. Планируют демонстрировать людям полный цикл выращивания улиток и угощать изысканными блюдами.
Блюда из улиток очень дорогие, а икра – еще дороже. Но в Нижнем Селище икру пока что не собирают.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
