Фенхель – близкий родственник сельдерея. Выращивание фенхеля требует соблюдения многих факторов – растение довольно требовательно к качеству почвы, подкормкам и не выносит морозов ниже -5. Поэтому предлагаем вкратце поговорить о биологических особенностях фенхеля, его использовании, а также о посадке фенхеля, уходе за ним и сборе урожая.
Фенхель: описание
Foeniculum vulgare Mill. является многолетним травянистым растением, представителем семейства сельдерейных. Его родина – Средиземноморье, а в культуре фенхель выращивают в Европе (в Италии, главным образом), Японии, Китае, Индии, США, на Украине, северном Кавказе.
Различают фенхель обыкновенный и овощной (Foeniculum vulgare dunce). Это мощное растение, в момент цветения достигающее высоты двух метров. Стебель прямой, округлый, темно-зеленый с сизым оттенком, очень ветвистый.
Листья крупные, перисторассеченные, длиной 50-75 см и шириной до 25 см, длина черешка – 12-24 см. У овощного фенхеля листовые черешки до формирования стрелки при основе формируют мясистое утолщение – кочанчики шириной до 10 см, длиной 10-15 см и средним весом 50-135 грамм.
Цветет фенхель желтыми, мелкими, собранными в соцветие сложный зонтик цветами диаметром около 23 см. Массовое цветение приходится на конец июля. Плод фенхеля – двосемянка, ребристая, коричнево-зеленая, созревающая в конце октября.
Листья, кочанчики и плоды фенхеля обладают пряным запахом и сладковатым ароматом.Как приправу к блюдам используют листья, корни и кочанчики фенхеля овощного, а также листья фенхеля обыкновенного. Корни едят вареными, кочанчики тушат, семена часто используют в хлебном, кондитерском производстве, при приготовлении овощных и мясных блюд.
В семенах содержится 5-7% эфирных масел, которые используют в парфюмерной, пищевой промышленности, а также медицине.
Выращивание фенхеля
Овощной фенхель требователен к условиям произрастания. Хорошо развивается на плодородных почвах, поэтому под него обязательно вносят перегной. В южных регионах фенхель цветет и формирует семена в первый год развития. Посадка фенхеля семенами проводится в хорошо прогретую землю, схема посадки – 20х45-50 см, глубина заделки – не более 2 см,
Уход за фенхелем состоит в прореживании всходов на 15-20 см один от другого, окучивании, когда начинает формироваться кочанчик, прополке, разрыхлении междурядий, поливе и подкормках.
Сбор урожая фенхеля, точнее – его кочанчиков, наступает, когда они дорастают до размера среднего яблока. Растение срезают под корень, листья обрезают на 15-20 см выше кочанчика.
Овощной фенхель не выдерживает приморозков ниже -5 градусов, поэтому сбор урожая следует закончить до первых морозов.
Семена фенхеля созревают не одновременно, поэтому семена собирают, когда 70% соцветий станут бурыми.
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
