На территории ГП Опытное хозяйство «Асканийское», что в селе Тавричанка Херсонской области, выращивают животных для производства одного из самых дорогих мясных деликатесов в мире – мраморной говядины.
В хозяйстве содержится шестьсот голов южной мясной породы КРС, которую называют в народе "зебу". Настоящие зебу обитают на Индийском субконтиненте, и с херсонскими бычками у них мало общего. Разве что – огромные размеры, ведь взрослый бык достигает 1,5 тонн веса. Асканийская зебу соединила в себе 14 пород из США, Европы и Канады – стран, специализирующихся на выращивании особо крупного КРС.
В Украине эта порода сохранилась исключительно благодаря ГП ОХ «Асканийское».
Малыш зебу питается материнским молоком аж до 7 месяцев, после чего переводится на степные корма – травы.
Мраморное мясо заказывают несколько элитных ресторанов Херсонщины. Это деликатес, который ценится гурманами в виде стейков. Мясо зебу имеет особый вкус, не жесткое, а на вид – как мрамор.
Еще одна цель выращивания зебу – это разведение и реализация племенного поголовья. До 2014 года самыми активными заказчиками бычков и коров были хозяйства Луганской и Донецкой области. Теперь же гигантов закупают, в основном, на Прикарпатье и Одесщине.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
