Из-за роста цен на мясо в Соединенных Штатах Америки возвращается спрос на ингредиент, именуемый «розовой слизью». До грандиозного скандала 2012 года этот компонент добавляли в 70% американского говяжьего фарша с целью экономии.
«Розовая слизь» представляет собой перемолотые обрезки кожи и мяса, обработанные аммиаком и спрессованные в плотную субстанцию. Об этом местные СМИ писали еще в 2009 году. Тогда же и начали задаваться вопросы о безопасности употребления этого компонента пищу.
В 2011 году известный шеф-повар Джейми Оливер на обозрение публике представил метод, по которому создается «розовая слизь».
Со слов Оливера, в США около 70% говядины обрабатывается аммиаком. Вслед за эти телеканал АВС решил провести собственное расследование о «розовой слизи».
В 2012 году американское Министерство сельского хозяйство решило позволить школам делать выбор между обычной говядиной или «обезжиренной текстурированной говядиной», что произвело эффект разорвавшейся бомбы.
После этого случая у ведущих производителей подозрительного ингредиента продажи упали на 80%.
Но вот уже в нынешнем году перспективы «розовой слизи» стали более радостными. Причина этому – рост цен на обычную говядину, что повлекло за собой рост спроса на «розовую слизь».
Так, продажи компонента сравнительно с 2012 годом увеличились в 2-3 раза. Если тенденция не утратит своих позиций, «розовая слизь» вновь будет входить в состав столь любимых американских гамбургеров и прочих полуфабрикатов.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
