Марк Пост, ученый из голландского университета Маастрихта, два года назад презентовал первый гамбургер, сделанный из искусственного мяса. На тот момент себестоимость «пробирочной» котлеты для гамбургера составляла 325 000 долларов.
Ученые, воодушевившись достижениями, продолжили работу над совершенствованием и удешевлением мяса, и на данный момент его стоимость составляет 80 долларов за килограмм. Соответственно, стоимость гамбургера с таким мясом составляет 9 долларов.
Да, сравнительно с обычным гамбургером это пока что – недешево. Тем не менее, некоторые закусочные и рестораны уже воспользовались новшествам.
По прогнозам Марка Поста, через несколько лет синтетическое мясо станет дешевле обычного. И тогда главной проблемой станет убедить людей попробовать искусственный продукт. По мнению экспертов, стабильный спрос на искусственное мясо сформируется лет через 20-30.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
