Наряду с эстрагоном, иссопом, гравилатом, базиликом, и многими другими пряными растениями можно вырастить в своем саду тимьян, или чабрец. Это красивое, точнее – по-домашнему милое растение, с душистым пряным ароматом и нежными фиолетовыми цветами. Встретить тимьян можно и в диком виде, зато посадка тимьяна на своем огороде позволит не только радовать глаз, но и обеспечит вас ароматной зеленью и ценным средством народной медицины.
Поэтому предлагаем вам чуть подробнее узнать о тимьяне – выращивании, посадке и уходе за этим растением, а также его биологических особенностях и использовании.
Тимьян: описание
Satureja montana L., или тимьян горный (тимьян зимний, чабрец зимний) распространен в Португалии, на юге Франции, в Алжире, на Балканах, в южных регионах постсоветского пространства. Выращивание тимьяна в качестве пряной культуры практикуется в странах Западной Европы, Средиземноморья, США и Средней Азии.
Чабрец представляет собой полукустарниковое многолетнее растение из семейства яснотковых, вырастающее до 0,5-0,8 м в высоту, с опушенным стеблем, одевесневшим внизу. Листья длиной 2-3 см имеют ланцетную форму, серо-зеленые, кожистые, усеянные точечными железами.
Тимьян цветет на второй год развития с июня по август бело-розовыми цветами с пурпурными пятнами. Семена вызревают в сентябре-октябре. Плоды тимьяна – мелкие яйцеобразные светло-коричневые орешки.
Применение тимьяна довольно обширно. Цветы и листья в сушенном и свежем виде как приправу к мясным блюдам, супам, салатам, в маринадах, солениях, а также колбасном производстве. Все части тимьяна обладают острым вкусом и приятным ароматом душистого перца, поскольку содержат эфирные масла (0,42-0,75% массы свежего сырья).
Тимьян в народной медицине используют при кишечно-желудочных заболеваниях, как кровеостанавливающее средство и для возбуждения аппетита.
Тимьян: выращивание, посадка, уход
Тимьян – довольно холодостойкое растение, даже в средней полосе не вымерзает. К почвам не требователен, но лучше растет на легких плодородных почвах, особенно на южных склонах.
Размножение тимьяна проводится черенками, отводками, делением куста и семенами.
Посадка тимьяна семенами начинается ранней весной в заранее удобренную почву, соблюдая междурядья в пределах 0,5-0,7 м, и глубину заделки 0,5 см. Поскольку семена тимьяна очень мелкие, для равномерного посева их смешивают с песком. Через 3-4 недели появляются всходы, в южных регионах – через 2 недели. Можно проводить выращивание тимьяна через рассаду (в теплицах, парниках), которую пересаживают на постоянное место в возрасте 40-45 дней.
Уход за тимьяном состоит в рыхлении почвы в междурядьях, борьбе с сорняками, подкормке и поливе 3-5 раз за сезон.
Растения собирают, как правило, в начале цветения. В первый год после посадки тимьяна зелень обрезают лишь раз – в сентябре, а в следующие годы – 2-3 раза за сезон, по мере отрастанию. В последний раз тимьян обрезают не коротко, чтобы не ослабить растение перед зимовкой. Растения срезают на высоте 10-12 см от поверхности почвы.
После этого чабрец следует подкормить, полить, и растение быстро отрастет. В культуре тимьян долговечный.
Семена тимьяна собирают с двухлетних растений. Они не теряют своей всхожести 2-3 года.
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
