Недавно в США состоялась выставка PMA Fresh Summit, на которой одной из самых интересных новинок оказался лук, не вызывающий слез, под названием Sunions.
Данный сорт был получен селекционерами в результате тридцатилетней научной работы. Если в традиционных сортах лука для длительного хранения со временем острота увеличивается, в новом луке – уменьшается. Разработали его эксперты фирмы «Байер». Лук Sunions принадлежит к сортам длинного дня и пригоден для длительного хранения.
Когда человек режет обычный лук, в воздух попадают специфические летучие соединения, которые и вызывают слезотечение. А вот у лука Sunions со временем содержание этих соединений уменьшается в результате их распада, из-за чего лук становится более нежным и сладким на вкус. Более того – улучшается его консистенция.
В 2017 году «бесслезный лук» впервые появится на розничных прилавках в США.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
