На нидерландском винокуренном заводе Keuris начали изготовлять новый алкогольный напиток со вкусом свеклы. Для Голландии это новинка, но владелец предприятия Йон Керис признался, что почерпнул такую идею в странах Восточной Европы, и отметил, что получить спирт из овоща оказалось сложной задачей.
Первые бутылки крепкого свекольного напитка он вручил производителям и торговцам свеклы Руду и Йосу Кадаудерам. Те по достоинству оценили новинку и указали, что напиток обладает выраженным свекольным вкусом, и отлично подходит в качестве аперитива или завершения сытного обеда.
Для получения спирта, как правило, используют фрукты или зерно, поскольку овощные сахара трудно превратить в спирт. Но Йон нерис нашел решение: вначале из свеклы добывают сок, а к соку добавляют особые дрожжи, превращающие смесь в своеобразное вино крепостью примерно в 8%. В дальнейшем свекольное вино медленно перегоняется в старомодном перегонном кубе. Полученный напиток крепостью около 40% разливают в маленькие бутылки.
По материалам
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"
Загрузка...
